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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛

豚肉を食べやすく♪プルドポーク

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2016年4月29日掲載

プルドポーク

カフェなどのメニューでよく見かけるようになった「pulled pork」に挑戦してみました!

材料(4人分)
豚肉(scotch steak) 500g
オリーブオイル    小さじ2
玉ねぎ          2個
にんにく         3片
クミン(粉)      大さじ1
コリアンダー(粉)  大さじ1
ベイリーフ       2枚
トマト缶         1缶(400g)
水            120㏄
塩・コショウ       適宜

<お好みで>
トルティーヤ、パン、アボカド、コリアンダー(生)、チリなど
 


1、中火にかけた鍋(フライパン)にオリーブオイル小さじ1を入れ、豚肉を両面焼く。


2、豚肉を取り出し、オリーブオイル小さじ1を入れ、薄切りにした玉ねぎを炒める。


3、玉ねぎが柔らかくなったら、微塵切りにしたにんにく、クミン、コリアンダー、ベイリーフを入れ1分炒める。

4、3にトマト缶、水、塩・コショウを加え沸騰させる。


 

5、沸騰したら弱火にし、取り出しておいた豚肉を戻し、蓋をして70-90分(肉が柔らかくなるまで)煮込む。


6、柔らかくなった豚肉をフォークや箸などで裂き、鍋の方は約5分煮詰める。

 


7、豚肉を鍋に戻し混ぜ合わせる。


8、アボカドやコリアンダーと一緒にトルティーヤやパンに挟んだら出来上がり!

 

○食材
COLESにて購入。

○料理のポイント
裂く時に豚肉に脂身や筋がある場合は、手間がかかりますがしっかり取り除いた方が食べやすいです。

○感想
思ったより短い時間でできたし、今までメキシコ(風)料理は市販のソースに頼っていたので
自分でスパイスを使って作るのは新鮮でした!
豚肉がそれほどすきじゃない子ども達も、これは美味しいと好評でした^^

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:12年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:12年(メルボルン歴は8年くらい)。
血液型:B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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